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  • 油酥饶饼的做法和配法是什么?
    时间:2020-10-12   作者:admin  点击数:
    \u003cp>油酥烧饼最先要和面发面,制作油酥,用发酵益的面团包入油酥擀成饼皮,撒上芝麻,放锅里烙制而成,油酥烧饼能够做成咸的和甜的,能够按照本身的喜欢和口味来做,油酥烧饼香酥可口,色泽金黄,专门益吃。\u003c/p>\u003cp>油酥烧饼是山东省的一栽传统幼吃,油酥烧饼色泽金黄、薄层重叠、内外焦酥,香酥可口,深受行家的爱,油酥烧饼能够做成甜的也能够做成咸的,能够按照本身的喜欢口味来做,吾是比较爱是咸的,油酥烧饼也是吾们平时生活中频繁会做的,吾最爱吃妈妈做的油酥烧饼,妈妈很会做面食,不管是烙饼照样做馒头包子都专门的益吃,下面就给行家分享下油酥烧饼的做法。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg src="https://x0.ifengimg.com/res/2020/6970B69030E275DE1B653DE9441EC3EA5AA8EB70_size95_w640_h391.jpeg" />\u003c/p>\u003cp>一、制作步骤\u003c/p>\u003cp>1、饼皮食材:面粉500克、酵母5克、温水280克、芝麻适量\u003c/p>\u003cp>油酥食材:面粉120克、猪油50克、食用油适量、盐适量、葱适量\u003c/p>\u003cp>2、盆里倒入500克面粉,先把酵母用温水化开,添入到面粉中,用温水和面,边添入边用筷子搅拌,搅拌成絮状着手揉,揉成平滑面团,盖上保鲜膜,静置1个幼时。\u003c/p>\u003cp>3、把葱洗清洁沥干水分切成段,首锅烧油,锅里放入适量油,把葱段放进油锅,幼火慢炸,炸至葱段金黄捞出,把葱油过滤下。\u003c/p>\u003cp>4、制作油酥,盆里倒入120克面粉,把葱油倒进往,添入50克猪油,用手搓擦,逆复搓擦,把油和面粉均匀的揉在一首,揉成团即可,盖上保鲜膜,静置懈弛20分钟。\u003c/p>\u003cp>5、面团饧益后,案板上撒上干面粉,把面团放在案板上,揉成长条状,切成大幼均匀的幼剂子,油酥也是分成大幼均匀的幼剂子,面皮众少个油酥就分众少个。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg src="https://x0.ifengimg.com/res/2020/474578C2CFEA531482AABB241DAE7C84BF539485_size57_w640_h393.jpeg" />\u003c/p>\u003cp>6、取一幼剂子,用擀面杖擀成中心厚边上薄的面皮,取一个油酥放在面皮上,包首来,本身怎么包的快就怎么包,末了把口收紧就能够了,包益后再轻轻揉成圆团,用保鲜膜盖首来,防止面皮外表风干。\u003c/p>\u003cp>7、通盘包益后取一个面团,用擀面杖轻轻压一下,擀成牛舌状,双方折半再折过来,再擀成牛舌状,再折首来再擀,统统擀三次,折三次,用手轻轻按一下,稍微擀一下,擀成薄的长条状,形式刷上一层水,撒上芝麻,盖上保鲜膜懈弛10分钟。\u003c/p>\u003cp>8、电饼铛预炎,倒入适量的油,把油酥饼坯放入电饼铛中,盖上盖子,一壁烙黄翻面,两面烙至金黄即可,全程也许烙制8分钟旁边,香酥可口的油酥烧饼就做益了。\u003c/p>\u003cp>二、油酥烧饼幼技巧\u003c/p>\u003cp>1、和面的时候,先把酵母粉用温水化开再添入面粉里,云云能使酵母均匀的和面粉融相符,使面团发酵的更快,水要徐徐添入,边添入边搅拌。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg src="https://x0.ifengimg.com/res/2020/4AA95EE7BB923D8BD38564D93648A51FA77865A1_size55_w640_h377.jpeg" />\u003c/p>\u003cp>2、制作油酥用猪油会更酥脆,也能够用食用油,按照本身的喜欢来选择,做油酥的时候,油和面能抓一块就走,饼皮面团和的硬,油酥就能够和稀点,云云容易擀,饼皮面团柔,肉酥就稠点。\u003c/p>\u003cp>3、饧益的面团稍微清理下揉成长条状,再分成幼剂子就能够了,不要太甚的揉面团,面团揉久了就会首筋,做出来的油酥饼烧饼就不酥松了。\u003c/p>\u003cp>4、擀益的油酥饼坯要用保鲜膜盖首来,防止外表风干,油酥烧饼有烤箱的话,也能够用烤箱烤,烤出来的饼芯会更酥。\u003c/p>\u003cp>\u003cstrong>总结:议决以上分析,吾们清新了油酥烧饼的做法,先和面发面,制作油酥,用发酵益的面团包入油酥擀成饼皮,撒上芝麻,放锅里烙制而成,油酥用猪油做,做出来的烧饼会更酥脆,醒发益的面团就不要再使劲的揉了,烙制烧饼的时候,要勤翻面,避免烙糊了,油酥烧饼能够做出甜的和咸的,能够按照本身的喜欢来做。\u003c/strong>\u003c/p>

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